Жюльен из курицы с грибами

Жюльен из курицы с грибами — изысканное и ароматное блюдо французской кухни.

Это сочетание куриного мяса, ароматных грибов, сливочного соуса и золотистой сырной корочки.

Он подается в порционных кокотницах или небольших керамических формах.

В него добавляют разные продукты исходя из предпочтений и доступных ингредиентов.

Вместо куриного мяса положите индейку или утку, которые придадут особенный вкус блюду.

Используйте разные грибы: шампиньоны, лисички или опята для разнообразия во вкусе.

Можно изменять соус, подбирая подходящий по вкусу.

Приготовьте жюльен с белым винным соусом, с соусом Бешамель, с добавлением горчицы или трав.

Подберите гарниры по своему вкусу и предпочтениям.

Жюльен хорошо дополняет различные гарниры, придающими блюду завершенность и насыщенность.

Он хорошо гармонирует с рисом, картофельным пюре, с овощными салатами.

Жюльен из курицы с грибами подают как полноценное блюдо или как часть большого обеда.

Для приготовления блюда нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Куриное филе промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
• 
  Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
• 
  Твёрдый сыр натрите на средней терке.
• 
  В сковороде разогрейте1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.
  Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, периодически помешивая.
  Это займет около 5-7 минут.
  Посолите и поперчите по вкусу.
  Выложите обжаренное мясо на тарелку и отложите в сторону.
• 
  В ту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла.
  В течении 5 минут обжаривайте шампиньоны до их готовности, пока не выпарится вся жидкость.
  Посолите и поперчите по вкусу.
• 
  В сковороду к грибам добавьте поджаренные кусочки курицы и сметану.
  Хорошо перемешайте.
  Доведите смесь до кипения на среднем огне и затем убавьте огонь.
  Готовьте еще 5 минут, чтобы соус слегка загустел.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  Разложите смесь курицы и грибов по порционным кокотницам или керамическим формам для запекания.
  Посыпьте сверху тертым сыром.
  Поставьте формы в разогретую духовку и запекайте до золотистой корочки, примерно 10-15 минут.
  Запеченные жульены выньте из духовки и дайте им немного остыть.
  Этот момент позволяет ароматам смешаться и усилить вкус блюда.

Жюльен из курицы с грибами готов.

Подавайте жюльен горячим, прямо из духовки, в тех же формах, в которых он запекался.

Дополните блюдо свежей зеленью для украшения.

Приятного аппетита.