Курник — пирог с курицей и картофелем, который представляет собой классическое русское блюдо.
Он является воплощением домашнего уюта и тепла, и его любят готовить на большие семейные праздники.
Основные ингредиенты курника — нежное куриное мясо и ароматная картошка в слоёном или дрожжевом тесте.
В него добавляют грибы, яйца и лук, что делает начинку сочной и насыщенной.
Сочное куриное филе вкусно гармонирует с мягкой картошкой, а аромат теста, пропитанного соками начинки, делает его неотразимым.
Курник подаётся горячим, что позволяет насладиться его ароматом и вкусом.
Его едят как самостоятельное блюдо, так и со свежими овощами, маринованными огурцами или салатами.
Его подают и с соусами, такими как сметанный, сливочный или грибной соус, что добавляет ещё больше вкусовых нюансов.
Для приготовления пирога нам надо подготовить следующие продукты:
- Для приготовления начинки:
- Куриное филе 500 г.
- Картофель 4 шт. средних размеров
- Сливочное масло 30 г.
- Лук репчатый 1 шт. средних размеров
- Специи и приправы по вкусу
- Для приготовления теста:
- Масло сливочное 10 ст. л.
- Мука пшеничная 2 стакана
- Кефир 1 стакан
- Соль ½ ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Приготовление теста.
В глубокой миске смешайте кефир, соду и соль.
Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры, когда начнёте готовить тесто. -
Растопите сливочное масло и охладите его.
-
Влейте в кефир растопленное сливочное масло.
Все перемешайте. -
Добавьте просеянную муку в кефир по частям, аккуратно перемешивая.
-
Замесите тесто.
Все перемешайте до получения однородного теста.
Тесто готово, когда оно станет эластичным. -
Тесто заверните в пленку или накройте чашкой и положите в холодное место, чтобы оно отдохнуло.
-
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и разделите его на две части – одна будет основой, другая, как бы, крышкой курника.
-
Приготовьте начинку.
Куриное филе порежьте кусочками. -
Картофель помойте, обсушите и порежьте его небольшими ломтиками.
-
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите его.
-
Все порезанные продукты: куриное филе, картошку и лук сложите в одну чашку.
Подсалите, поперчите, добавьте специи и приправы, которые вам нравятся. -
На смазанный маслом противень поместите одну часть теста и распределите его равномерно, чтобы покрыть как дно, так и бока противня.
-
На эту часть теста выложите приготовленную начинку.
На начинку положите кусочки сливочного масла. -
Накройте начинку оставшейся частью теста, плотно прижимая к краям теста на дне противня.
Сделайте небольшие отверстия вверху для выхода пара. -
Выпекайте курник в предварительно разогретой духовке до 180°C около 40-45 минут, пока верх пирога не станет золотистым.
Курник с курицей и картофелем готов.
Подавайте его горячим или теплым, нарезанным на порционные куски.
Надеюсь, это блюдо станет одним из ваших фаворитов среди домашних угощений.
Приятного аппетита.