Вареники с картошкой — популярное и любимое блюдо славянской кухни.
Мягкое тесто и нежная картофельная начинка делают их сытными и вкусными.
Начинку дополняют различными ингредиентами: луком, шкварками или творогом для насыщенного вкуса.
Вареники вкусно гармонируют с жареными шкварками и грибным соусом, со свежими салатами, такими как салат из помидоров и огурцов, салат из капусты с морковью.
Они дополняют мясные и овощные блюда.
Их замораживают впрок, чтобы в любой момент приготовить вкусный домашний ужин.
Вареники с картошкой подходят как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.
Подавайте вареники со сметаной, растопленным маслом и жареным луком.
Для приготовления вареников нам надо подготовить следующие продукты:
- Для теста:
- Мука пшеничная 300 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 110 мл.
- Соль 1 щепотка
- Для начинки:
- Картофель 6 шт. средних размеров
- Лук репчатый 1 шт. средних размеров
- Масло растительное 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
-
Приготовьте тесто.
В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли.
В отдельной миске взбейте яйцо с водой до однородной массы.
Постепенно вливайте яичную смесь в просеянную муку, замешивая тесто.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
После того как тесто станет гладким и эластичным, заверните его в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло». -
Замесите тесто.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. -
После того как тесто станет гладким и эластичным, заверните его в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
-
Приготовьте начинку.
Вымойте картофель.
Очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. -
Поставьте картофель вариться в подсоленной воде до готовности, примерно на 15-20 минут.
-
Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
-
Когда картофель сварится, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем верните в кастрюлю, добавьте обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу.
Всё тщательно разомните до получения однородного пюре. -
Слепите вареники.
Как только тесто «отдохнуло», раскатайте его на ровной поверхности в тонкий пласт (примерно 2-3 мм).
Используя стакан или специальную форму, вырежьте круги. -
На каждый кружок теста положите столовую ложку картофельной начинки, затем сложите тесто пополам и тщательно прижмите края, чтобы вареник не разошелся в процессе варки.
Убедитесь, что нет просветов, иначе начинка может вытечь. -
Сварите вареники.
В большой кастрюле доведите воду до кипения и слегка подсолите её.
Аккуратно опустите вареники в кипящую воду.
Когда они всплывут, дайте покипеть еще 5-7 минут.
Выложите готовые вареники на тарелку, добавьте сметану или жареный лук.
Подавайте вареники горячими, полив растопленным маслом или сметаной.
Также можно дополнительно посыпать жареным луком, зеленью или подать с грибами.
Приятного аппетита.