Стейк из индейки

Стейк из индейки на сковороде — возможность насладиться блюдом с насыщенным вкусом и нежной текстурой, избегая излишней калорийности.

Вопреки распространенному мнению, индейка получается сочной и аппетитной, если правильно подойти к выбору и приготовлению мяса.

У стейка из индейки, в отличие от куриного филе, плотное мясо и выраженный вкус.

Поджарьте его на сковороде или на гриле, запеките в духовке или потушите.

Каждый способ приготовления раскрывает разные грани вкуса индейки, позволяя создавать уникальные кулинарные шедевры.

Выбор правильного куска индейки для стейка имеет решающее значение.

Лучше всего подойдут стейки из бедра индейки – они обладают большей жирностью и остаются сочными после жарки.

Ещё один секрет вкусного стейка — маринование.

Маринад делает мясо мягче и даёт глубокий вкус.

Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соевый соус, мёд и любимые специи.

Подавайте стейк из индейки с овощами, рисом, картофельным пюре или свежим салатом.

Для приготовления стейка нам надо пдготовить следующие продукты:

• 
  Филе индейки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  Это поможет мясу лучше обжариться и получить красивую корочку.
• 
  Нарежьте его на порционные куски толщиной около двух сантиметров, поперёк волокон.
  Так мясо будет мягче и сочнее.
• 
  Лимон нарежьте на дольки.
• 
  Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа — он отдаст больше аромата при обжарке.
• 
  Приготовьте маринад.
  В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, выдавленный через пресс чеснок, горчицу, соль и перец.
  Хорошо перемешайте до однородности.
• 
  Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью.
  Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  Чем дольше мясо настаивается, тем насыщеннее будет вкус.
• 
  Разогрейте сковороду.
  Влейте оливковое масло и выложите стейки.
  Обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
  Не трогайте мясо первые пару минут — пусть образуется румяная корочка.
  Во время жарки добавьте в сковороду чеснок и дольки лимона.
  Пусть они слегка подрумянятся — так они напитаются ароматом мяса и масла.
  Прогревайте всё вместе ещё 2 минуты — они напитаются ароматом мяса и масла.
  Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте мясу отдохнуть 5 минут.

✦ Подача

Подавайте стейк из индейки горячим.

Отличное дополнение — запечённые овощи, молодой картофель или простой зелёный салат.

Если хочется яркого вкуса, можно предложить сметанный соус с укропом или острую горчицу.

✦ Советы от шефа

➤ Для более нежного мяса используйте бедро индейки вместо грудки.

➤ Не пропускайте шаг с маринованием — мясо получится сочнее и ароматнее.

➤ Чтобы корочка была румяной, не трогайте стейки первые 2–3 минуты после обжаривания.

➤ Дайте мясу отдохнуть перед подачей — так соки распределятся равномерно.

➤ У индейки мясо постное, поэтому не стоит передерживать его на огне, чтобы избежать сухости.

➤ Оставьте мясо пропитываться ароматами хотя бы на 30 минут — и результат порадует.

➤ Если хочется яркости — добавьте горчицу, соус барбекю или лимонный сок.

✦ Заключение

Стейк из индейки — это быстрое, полезное и очень вкусное блюдо.

Мясо получается мягким, с насыщенным вкусом, а аромат чеснока и лимона создаёт уютную домашнюю атмосферу.

Приятного аппетита.