Пельмени с грибами — маленькие пельмени, фаршированные нежными шампиньонами и луком.
Грибы придают начинке особый аромат, а в сочетании с луком и специями создают уникальный вкус.
Для таких пельменей лучше выбирать лесные грибы: шампиньоны, белые или лисички с ярким и насыщенным ароматом.
Подавайте их как основное блюдо, с гарниром из свежих овощей или легкими салатами.
Пельмени вкусно дополняются домашним кетчупом, соусом ткемали, томатным и сливочным соусами.
Украсьте блюдо зелёным луком.
Пельмени с сочной начинкой и тонким тестом станут отличным вариантом для обеда или ужина.
Для приготовления пельменей с грибами нам надо подготовить следующие продукты:
- Для приготовления теста:
- Мука пшеничная 3.5 стакана
- Масло растительное 1.5 ст. л.
- Соль ½ ч.л.
- Вода горячая (кипяток) 1.5 стакана
- Для приготовления начинки::
- Шампиньоны свежие 33-34 шт. средних размеров
- Лук репчатый 4 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зеленый лук для украшения по вкусу
- Соль по вкусу
-
Приготовьте тесто.
Просейте муку в глубокую миску и смешайте пшеничную муку и соль.
В кипяток добавьте растительное масло и аккуратно влейте в мучную смесь. -
Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
-
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
-
Приготовьте начинку.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.
Шампиньоны необходимо хорошо промыть и обсушить.
Затем нарежьте их мелкими кусочками. -
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
-
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
-
Затем добавьте к луку нарезанные грибы и готовьте, помешивая, до тех пор, пока влага от грибов не испарится, а начинка станет ароматной.
Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
Снимите с плиты и дайте начинке немного остыть. -
Далее достаньте тесто и разделите его на части.
Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт, толщиной примерно 2-3 мм. -
С помощью чашки или специального кольца вырежьте кружки из теста.
-
На каждый кружок положите немного начинки и защипите края, формируя пельмени.
-
В кастрюле вскипятите воду и положите в кипящую воду пельмени.
Пельмени нужно варить в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Это займет примерно 7-10 минут. -
Достаньте их с помощью шумовки и разложите по тарелкам.
Пельмени с грибами готовы.
Подавайте их горячими с любимыми соусами и посыпанными нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита.