Пельмени домашние — целая традиция, собирающая семьи за одним столом.
Рецепты приготовления пельменей передаются из поколения в поколение, обрастая новыми секретами.
В домашние пельмени кладут мясную начинку — свинину, говядину или баранину.
Чтобы фарш для пельменей был насыщенным и ароматным, правильно выберите пряности и специи.
Начните с базовых — черного перца и соли, которые подчеркнут вкус мяса.
Добавьте мускатный орех, который придаст фаршу легкую сладость и глубину.
Он делает пельмени более выразительными и аппетитными.
Сушеный чеснок и лук добавят пикантности.
Чеснок создаст великолепный аромат, а лук привнесет сочность в начинку.
Свежий укроп или петрушка освежит вкус пельменей и сделает их легкими.
Для остроты добавьте в фарш красный перец или хмели-сунели.
Они придадут фаршу свою уникальную остроту и сделают пельмени настоящим деликатесом.
Тесто для пельменей должно быть эластичным и тонким, чтобы при варке пельмени не разваривались.
Хозяйки добавляют в тесто яйцо или молоко, чтобы добиться особой нежности.
Подавайте их со сметаной, уксусом или бульоном.
Для приготовления блюда нам надо подготовить следующие продукты:
- Мясо свиное 500 г.
- Мясо говяжье 500 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука пшеничная 500 г.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 1 ст. л.
- Вода 250-300 мл.
-
Пропустим через мясорубку свиное и говяжье мясо.
При перекручивании мяса добавляем очищенный и порезанный лук.
Посолим, поперчим фарш и хорошо его перемешаем.
Готовый фарш поставим в прохладное место на один час для созревания. -
Пока фарш созревает, вымесим тесто.
В глубокую чашку нальем теплой воды, разобьем яйца, добавим растительное масло и щепотку соли.
Все перемешаем, чтобы получилась однородная масса.
В миску с яйцами добавляем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто.
Количество добавления муки определяем по его консистенции, чтобы оно получилось эластичным. -
Из готового теста сформируем ком и прикроем его полотенцем, чтобы он не подсох.
-
Теперь приступим к формированию пельменей.
На стол или разделочную доску насыпем немного муки и положим на него готовое тесто.
Разделим тесто на равные доли и скатаем из них толстенькие цилиндры.
Нарежем цилиндры на небольшие кусочки по количеству пельменей. -
Используем круглую форму или стаканчик, чтобы вырезать небольшие кружки из теста.
На каждый кружок теста поместим небольшое количество фарша.
Сложим края вместе и плотно прижмем друг к другу, чтобы получилась хорошая пельменная форма. -
Возьмем большую кастрюлю с водой и вскипятим воду.
Положим пельмени в кипящую воду и добавим соли, лавровый лист и перец по вкусу.
Когда пельмени всплывут, варим их около 5-7 минут. -
После этого, аккуратно достанем пельмени из воды шумовкой.
Совет: доставайте пельмени из кастрюли, не выключая огонь, чтобы вода продолжала кипеть.
Тогда пельмени сохранят свою сочность.
Пельмени домашние готовы.
Пельмени домашние готовы.
Подавайте пельмени горячими со сметаной, соевым соусом или другими соусами по вашему вкусу.
Приятного аппетита.