Овощное рагу с картофелем — аппетитное и сытное кушанье.
Рагу едят как самостоятельное блюдо.
Его подают и в качестве гарнира к мясным блюдам, таким как эскалоп из свинины, пожарские котлеты, куриная отбивная и рыбным блюдам.
Оно отличается насыщенным вкусом и объединяет в себе нежность картофеля, сладость моркови и пикантность чеснока.
Его подают и с домашними соленьями и свежим хлебом.
Для приготовления блюда нам надо подготовить следующие продукты:
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 10 шт. средних размеров
- Морковь 1 шт. средних размеров
- Лук репчатый 3 шт. средних размеров
- Чеснок 3 зубчика
- Паста томатная 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 32 г
Шаги
-
Подготовьте овощи, хорошо их промойте и очистите от кожуры.
-
Картофель нарежьте крупными кубиками.
-
Морковь нарежьте тонкими кружочками или кубиками.
-
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом.
-
Чеснок измельчите ножом.
-
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 5 минут, пока она не станет мягче. -
К обжаренным овощам добавьте картофель и чеснок.
Перемешайте и готовьте все вместе ещё 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. -
Добавьте томатную пасту и лавровый лист к овощам.
Залейте всё горячей водой так, чтобы вода покрывала овощи примерно на 1 см.
Посолите по вкусу.
Тушите рагу под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
В конце приготовления добавьте измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.
Перемешайте, накройте крышкой и дайте рагу настояться 5 минут.
Овощное рагу с картофелем готово.
При подаче посыпьте его порезанной зеленью.
Приятного аппетита.