Курица в сливочном соусе — блюдо, которое создаёт ощущение уюта и заботы.
Нежное мясо, мягкое и тающее во рту, в густом ароматном соусе — отличный выбор для семейного обеда или лёгкого ужина.
Блюдо готовится несложно: куриные кусочки слегка обжариваются на сковороде, а затем томятся в нежном соусе.
Получается похоже на классическое тушеное мясо, но без лишних усилий и долгого времени у плиты.
Оно готовится быстро, но выглядит так, будто вы провели весь день у плиты.
Курица в сливочном соусе вкусно гармонирует с рисом, картофельным пюре или макаронами.
Дополните стол свежим овощным салатом или паровыми овощами — и ужин будет полноценным.
А если добавить бокал белого сухого вина или домашнего лимонада, вечер станет особенно приятным.
Для приготовления курицы в сливочном соусе нам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе 600 г.
- Сливки 20% жирности 250 мл.
- Сливочное масло 50 г.
- Лук репчатый 1 шт. средних размеров
- Чеснок 3 зубчика
- Мука пшеничная 1 ст. л. без горки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Петрушка свежая для подачи
-
Возьмите куриное филе и нарежьте его тонкими полосками или аккуратными кубиками.
Так мясо быстрее прожарится, а соус равномерно обовьёт каждый кусочек. -
На сковороде растопите сливочное масло до мягкого блеска.
Выложите кусочки куриного филе и обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки.
Не переживайте, если внутри мясо ещё не полностью готово — дальше оно будет томиться в соусе.
Поджаренные кусочки отложите на тарелку и временно уберите в сторону. -
Очистите лук и нарежьте его мелко.
-
На той же сковороде, где жарились кусочки курицы, потушите лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Добавьте давленый чеснок и перемешайте.
Через минуту всыпьте муку и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
Постепенно влейте сливки, помешивая деревянной ложкой или лопаткой, пока соус не станет густым и блестящим. -
Когда соус начнёт загущаться, верните курицу обратно в сковороду.
Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом со всех сторон.
Убавьте огонь и дайте блюду потушиться около десяти минут.
За это время кусочки окончательно пропитаются ароматом сливок и станут особенно мягкими и сочными.
Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте курицу в сливочном соусе горячей, с любимым гарниром.
Украшением могут послужить свежие травы — например, петрушка или укроп.
Получается красиво и очень аппетитно.
Советы от шефа.
Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте щепотку мускатного ореха или немного тёртого пармезана.
Для диетического варианта используйте обезжиренные сливки и готовьте на антипригарной сковороде без масла.
Если соус получился слишком густым, влейте немного воды или бульона.
Соус можно сделать чуть острее, добавив немного острого или кайенского перца.
Заключение.
Курица в сливочном соусе — идеальное сочетание простоты и изысканности.
Приготовить её сможет даже начинающая хозяйка, а результат приятно удивит всех за столом.
Попробуйте и убедитесь сами — иногда самые лучшие блюда получаются из самых простых ингредиентов.
Приятного аппетита.