Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами — сытное и ароматное блюдо, которое станет хорошим выбором для семейного ужина.

Нежное картофельное пюре в сочетании с сочной мясной начинкой и ароматными грибами создает восхитительный вкус.

Запеканка прекрасно гармонирует с легкими овощными салатами и маринованными огурчиками.

А добавление к блюду таких  соусов, как бешамель, сметанный или грибной, придаёт запеканке пикантность вкуса.

Для приготовления блюда нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Приготовьте картофельное пюре.
  Картофель тщательно вымойте щеткой, чтобы удалить всю грязь.
  Очистите картофель от кожуры.
  Если картофель крупный, разрежьте его на несколько частей, чтобы он быстрее сварился.
• 
  Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель.
  Добавьте одну чайную ложку соли (это сделает картофель вкуснее).
  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
  После закипания уменьшите огонь и варите картофель 20–25 минут, пока он не станет мягким.
  Чтобы проверить готовность, проткните картофель ножом или вилкой — он должен легко прокалываться.
• 
  Слейте воду через дуршлак и верните картофель в кастрюлю.
  Добавьте одну столовую ложку сливочного масла (или растительного, если хотите более легкий вариант) и немного молока (примерно 50 мл).
  Молоко можно подогреть, чтобы пюре стало еще мягче.
• 
  Разомните картофель толкушкой до однородного состояния.
  Если пюре получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
  Попробуйте пюре и при необходимости добавьте соль и специи.
  Отложите пюре в сторону.
• 
  Приготовьте начинку.
  Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
• 
  Разогрейте одну столовую ложку растительного масла на сковороде.
  Обжарьте лук на среднем огне 2–3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
  Добавьте морковь к луку и обжаривайте ещё 3–4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
• 
  Добавьте в сковороду фарш к овощам.
  Готовьте, разбивая комочки лопаткой, пока фарш не изменит цвет и не станет золотистым (примерно 7–10 минут).
• 
  Приготовьте грибы.
  Хорошо промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками или кубиками.
• 
  Добавьте грибы к фаршу и обжаривайте всё вместе 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя влага.
  Приправьте начинку солью, перцем и специями по вкусу.
• 
  Натрите твердый сыр на мелкой терке.
• 
  В отдельной миске взбейте два яйца со сметаной.
  Добавьте немного соли и перемешайте.
• 
  Возьмите форму для запекания и смажьте её одной столовой ложкой растительного масла, чтобы запеканка не прилипла.
  Выложите половину картофельного пюре на дно формы, равномерно распределяя его ложкой.
  Сверху выложите мясную начинку с грибами, аккуратно разровняйте её.
  Накройте начинку оставшимся картофельным пюре, также равномерно распределяя его.
  Залейте сметанно-яичной смесью верхний слой запеканки.
  Натертым сыром посыпьте все поверхность запеканки.
• 
  Сверху выложите мясную начинку с грибами, аккуратно разровняйте её.
  Накройте начинку оставшимся картофельным пюре, также равномерно распределяя его.
  Залейте сметанно-яичной смесью верхний слой запеканки.
  Натертым сыром посыпьте все поверхность запеканки.
• 
  Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.
  Поставьте форму с запеканкой в духовку и запекайте 35–40 минут, пока сырная корочка не станет золотистой, а края запеканки не начнут пузыриться.
  Достаньте запеканку из духовки, дайте ей немного остыть (примерно 10 минут), чтобы она лучше держала форму.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами готова.

Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить идеальную запеканку с фаршем и грибами.

Это блюдо обязательно понравится вашим близким и станет частым гостем на вашем столе.

Приятного аппетита.