Суп Буйабес

Суп Буйабес — настоящая кулинарная симфония, которая отражает дух Прованса.

Это ароматный рыбный суп с морепродуктами.

В него добавляют мидии, кальмары и креветки, которые придают блюду уникальный вкус океана.

Для усиления аромата в суп кладут различные пряности, такие как шафран, чеснок и зелень.

Они идеально сочетаются с мягким вкусом рыбы.

Подавайте его с чесночной намазкой, с сухариками, чесночными гренками и тостами, приправленными оливковым маслом и специями.

Для приготовления супа нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Промойте морепродукты и рыбу под проточной водой.
• 
  Очистите креветки, удалив панцирь и кишечник.
• 
  Кальмары нарежьте кольцами.
• 
  Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
• 
  Нарежьте корень сельдерея тонкими кружочками.
• 
  Морковь нарежьте кружочками или полукружьями.
• 
  Порежьте рыбу на кусочки и сложите их в кастрюлю, налейте холодной воды и поставьте вариться бульон.
  В бульон положите нарезанные морковь и сельдерей.
  Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 минут.
• 
  На сковороде разогрейте немного растительного масла.
  Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
  Дбавьте паприку и шафран и тушите еще одну минуту, периодически помешивая.
• 
  Готовую поджарку и лавровый лист положите в бульон.
  Когда бульон поварится 15 минут добавьте сначала мидии.
  Чере несколько минут доббавьте креветки и еще через несколько минут положите кальмары.
  Варите еще 5-7 минут, пока мидии не откроются.

Суп Буйабес готов.

Разлейте суп по тарелкам и при желании подайте с чесночными гренками или соусом из оливкового масла и чеснока.

Приятного аппетита.