Соус сациви

Соус сациви — традиционный грузинский соус, основой которого являются грецкие орехи.

У него насыщенный вкус и аромат, в котором переплетаются ореховые, пряные и кисло-сладкие ноты.

Подавайте сациви к мясу, особенно к курице или индейке.

Используйте соус как заправку для салатов и холодных закусок.

Он идеально сочетается с отварным картофелем, рисом и различными овощами, добавляя им особый шарм.

Для приготовления соуса нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Начните с подготовки грецких орехов.
  Обжарьте их на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, чтобы усилить вкус.
  Дайте им немного остыть, затем измельчите в блендере до состояния пасты.
• 
  Лук и чеснок очистите от кожуры и мелко покрошите.
• 
  В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
• 
  Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости и золотистого цвета.
• 
  После того как лук обжарится, добавьте пшеничную муку и хорошо перемешайте, готовя еще 2-3 минуты.
  Это позволит муке раскрыть свой вкус и предотвратит появление лишнего сырого привкуса.
• 
  Постепенно введите куриный бульон, тщательно помешивая, чтобы избежать комочков.
  Когда масса станет однородной, положите гвоздику и в течении 5 минут проварите массу, но не давайте ей закипеть.
• 
  Снимите сковороду с огня и добавьте измельченные орехи.
  Хорошо перемешайте, чтобы ореховая паста равномерно распределилась по соусу.
• 
  Переложите в глубокую миску соус с ореховой пастой.
• 
  Далее добавьте яичные желтки и снова тщательно перемешайте.
  Это придаст соусу кремовую текстуру.
  Затем добавьте порезанный чеснок, яблочный уксус, корицу, перец и соль по вкусу.
  Перемешайте.
• 
  Затем добавьте яблочный уксус, корицу, перец и соль по вкусу.
  В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень кинзы.
  Перемешайте и дайте соусу настояться в течение 30 минут перед подачей — это позволит вкусам смешаться.

Соус сациви готов.

Наслаждайтесь приготовлением и вкусом вашего сациви.

Это блюдо несомненно станет настоящим украшением вашего стола.

Приятного аппетита.