Французский соус — универсальное и изысканное блюдо с неповторимым вкусом и ароматом.
Он обладает кислинкой от уксуса, приятной остротой от горчицы и сладостью от сахара.
Его добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда.
Для насыщенного вкуса в соус кладут измельченный чеснок и свежие травы.
Примеры, с какими блюдами его подают:
Зеленый салат с овощами: листья салата, огурцы, помидоры и редиска с французским соусом становятся освежающим блюдом.
Салат с куриной грудкой: нарезанная куриная грудка, свежие овощи и листья салата, заправленные соусом, превращаются в вкусный обед.
Гриль-меню: куриные крылышки, стейки или рыба на гриле с этим соусом приобретают особенный вкус и аромат.
Картофельный салат: вареный картофель, зелень и французский соус — классическое сочетание, которое нравится многим.
Свежие морепродукты: креветки, мидии или кальмары с французским соусом становятся настоящим деликатесом.
Теплый салат с говядиной: тонкие ломтики говядины, обжаренные с овощами, заправленные соусом, создают изысканное блюдо.
Подача французского соуса с ломтиками свежего багета — простой способ наслаждаться его вкусом.
Для приготовления соуса нам надо подготовить следующие продукты:
- Винный или яблочный уксус 2 ст. л.
- Масло оливковое или нерафинированное подсолнечное масло 6 ст. л.
- Горчица столовая 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты: уксус, масло, горчицу, сахар и черный перец.
-
В небольшой миске или салатнице соедините 2 столовые ложки винного или яблочного уксуса и 1 чайную ложку столовой горчицы.
Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния -
Добавьте 1 чайную ложку сахара-песка в смесь уксуса и горчицы.
Продолжайте перемешивать, чтобы сахар полностью растворился в жидкости. -
Медленно добавляйте 6 столовых ложек оливкового или нерафинированного подсолнечного масла в уксусно-горчичную смесь, постоянно взбивая венчиком.
Это поможет эмульгировать соус и сделать его однородным и густым. -
Перелейте готовый соус в соусник или сразу добавьте в салат.
Перемешайте, чтобы все ингредиенты блюда были равномерно покрыты соусом.
Соус лучше всего использовать свежеприготовленным, однако его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Французский соус готов.
Приятного аппетита.