Соус сливочный — изысканное и универсальное дополнение к множеству блюд, которое придает им нежный, насыщенный и кремовый вкус.
Он добавляет блюдам нотку утонченности.
Главным компонентом являются сливки — они создают основу соуса и придают ему богатый жирный вкус.
Сливочное масло добавляет нежность вкуса, а пряности подчеркивают и дополняют аромат соуса.
Соус сливочный вкусно сочетается с пастой, рыбой, курицей, овощами и мясными блюдами, превращая их в кулинарные шедевры.
Вот примеры блюд с сливочным соусом:
Спагетти, феттучини или макароны по -флотски, покрытые сливочным соусом, становятся настоящим итальянским деликатесом.
Жареный лосось или камбала под сливочным соусом обретают нежность и сочность.
Куриные грудки или бедрышки в сливочном соусе создают вкусное и сытное блюдо.
Запеченные или тушеные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и шпинат, вкусно дополняются соусом.
Филе-миньон или свиной стейк с этим соусом становятся аппетитными и насыщенными.
Для приготовления соуса нам понадобятся следующие продукты:
- Сливочное масло 100 г.
- Сливки 30-35% 500 мл.
- Мускатный орех ¼ ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Почистим чеснок.
Мелко его нашинкуем или пропустим через пресс. - На разогретой сковороде растопим сливочное масло, не доводя его до кипения.
К растопленному маслу добавим давленый чеснок.
Несколько минут будем чеснок обжаривать около 1-2 минут до появления золотистого цвета.
Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе соус приобретет горьковатый привкус. - Влейте 500 мл жирных сливок в сковороду с чесноком и маслом.
Постоянно помешиваем смесь, чтобы она не пригорела и не свернулась.
Добавим 1/4 чайной ложки мускатного ореха и молотый перец по вкусу.
Продолжаем варить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Это займет примерно 5-7 минут.
Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.
В течение 10-13 минут, на малом огне, готовим соус.
Как только соус начал густеть, убираем его с огня и остужаем. - Когда соус достигнет нужной консистенции, снимем его с огня.
Дайте ему немного остыть перед подачей, чтобы ароматы лучше раскрылись.
Перекладываем его в соусник.
Сливочный соус готов. - Советы.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного натертого сыра Пармезан в конце приготовления.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока или бульона для разбавления.
Сливочный соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Перед использованием его нужно подогреть, постоянно помешивая, чтобы вернуть ему однородную консистенцию.
Соус сливочный готов.
Приятного аппетита.