Соус бешамель

Соус бешамель – классический французский соус, который служит основой для многих блюд.

Это густой, бархатистый соус на основе молока, масла и муки и с добавлением мускатного ореха.

Соус бешамель  используется и как основа для сложных соусов, таких как соус Морне, где к соусу добавляют сыр.

В каждой ложке соуса бешамель чувствуется утонченность и гармония.

Подаваемый с макаронами, рыбой или мясом, этот соус превращает любое блюдо в кулинарный шедевр.

Для приготовления соуса нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Подготовим продукты, необходимые для приготовления соуса.
• 
  Мускатный орех натираем на мелкой терке.
• 
  На сковороде или в сотейнике, на маленьком огне, растапливаем сливочное масло.
• 
  В растопленное масло выливаем растительное масло и перемешиваем.
  В масло понемногу добавляем муку и перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
  Поджариваем муку до появления золотистого оттенка и приятного запаха.
• 
  В сотейник, с обжаренной мукой, начинаем понемногу вливать подогретое молоко.
  Молоко вливать тонкой струйкой и постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
  Добавляем в соусник мускатный орех.
  Подсаливаем.
  Все перемешиваем и томим соус на маленьком огне до нужной густоты.
  Не забываем перемешивать, чтобы соус не пригорел.
• 
  Соус снимаем с огня и остужаем.

Соус бешамель готов.

Приятного аппетита.