Щи со свежей капустой

Щи со свежей капустой — одно из самых известных и любимых блюд русской кухни.

Это густой суп с капустой, приготовленный с добавлением овощей, мяса и специй.

Свежая капуста придаёт блюду сочность и хрусткость.

В зависимости от сезона в щи кладут различные овощи, мясо, грибы или рыбу.

Свежая капуста добавляет легкую сладость и приятную текстуру, хорошо сочетающуюся с ароматами овощей и мяса.

Морковь, лук, картофель и помидоры делают вкус супа густым и многослойным.

Лавровый лист, черный перец и укроп придают щам аромат и пикантность.

Щи со свежей капустой — истинное воплощение русской кулинарной традиции.

Простота ингредиентов, насыщенный вкус и питательная ценность делают блюдо популярным на протяжении веков.

Щи дарят тепло и уют, напоминая о доме и семейных традициях, подчеркивая богатство и разнообразие русской кухни.

При подаче на стол в тарелку со щами кладут сметану или майонез, чтобы подчеркнуть богатый вкус и добавить кремовую текстуру самого блюда.

Чтобы их приготовить, нам понадобятся следующие продукты:

• 
  Для бульона мы возьмем говяжье или свиное мясо на косточке, чтобы бульон был более насыщенным.
• 
  Мясо промоем, положим в кастрюлю с холодной водой и начнем варить.
  После закипания воды, убавляем огонь и убираем пену.
  Мясо варим на малом огне, чтобы было слабое кипение.
  Для получения насыщенного вкуса бульона, добавим в него соль.
  Положим в бульон маленькую головку лука, несколько кусочков моркови и 10-15 горошин черного перца.
  Все эти добавки придадут бульону аромат и дополнят его вкус.
  Мясо варится 1.5 — 2 часа.
• 
  Пока мясо варится мы подготовим овощи: картошку, морковку, свежую капусту, помидоры или томатную пасту и репчатый лук.
• 
  Лук нарежем кубиками,
• 
  Морковь натрем на крупной терке или порежем соломкой
• 
  Помидоры порежем кусочками.
• 
  Капусту порежем соломкой.
• 
  На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
  Потом добавляем нарезанную морковь, все перемешиваем и жарим несколько минут, чтобы морковь стала мягкой.
  Выкладываем нарезанные помидоры или томатную пасту.
  В сковороду, к овощам подливаем 2-3 поварешки горячего бульона.
  Все аккуратно перемешиваем и тушим на среднем огне 10-15 минут.
• 
  Пока варится мясо и тушатся овощи почистим картошку и порежем ее брусочками.
  Капусту мелко нашинкуем.
  За полчаса до готовности мяса кладем картошку и капусту в бульон.
• 
  За 15 минут до окончания варки мяса в кастрюлю выкладываем поджаренную овощную заправку и кладем лавровый лист.
  Выключаем огонь и положим в бульон мелко порезанный чеснок.
  Если Вы любите острое, добавьте перец чили, аджику, паприку, да любую приправу, которая Вам нравится.
  Закрываем кастрюлю со щами крышкой и даем им настояться полчаса.

Щи со свежей капустой готовы.

Подавайте их со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита.