Салат с жареными баклажанами и помидорами

Салат с жареными баклажанами и помидорами –  освежающее и сытное блюдо, идеально подходящее для летнего обеда или ужина.

В нем есть нежные, сладковатые баклажаны, сочные помидоры, хрустящий болгарский перец и ароматный лук.

Особая пикантность салату придает чеснок и зелень, которые насыщают его вкус интересными нотками.

Соевый соус и яблочный уксус добавляют салату кисло-сладкий оттенок, делая его вкусным и уникальным.

Салат вкусно выглядит на любом праздничном столе.

Он хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами.

Его подают с грилем и барбекю-блюдами или как самостоятельное легкое блюдо на ужин.

Салат с жареными баклажанами и помидорами вкусно сочетается и с блюдами итальянской кухни.

Легкость и свежесть этого салата делают его желанным гостем на пикнике.

Для приготовления салата нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Подготовьте овощи для приготовления салата.
• 
  Баклажаны тщательно вымойте и нарежьте кубиками или кружочками среднего размера.
• 
  Сложите нарезанные баклажаны в миску и посыпьте их солью.
  Перемешайте и оставьте их на полчаса, чтобы вышла горечь.
  Потом баклажаны слегка отожмите и сполосните.
• 
  Помидоры также вымойте и нарежьте крупными дольками.
• 
  Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
• 
  Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
• 
  Лук сложите в миску и залейте яблочным уксусом для маринования.
• 
  Чеснок очистите и нашинкуйте.
• 
  Зелень мелко порубите.
• 
  Разогрейте половину растительного масла на сковороде.
  Выложите нарезанные баклажаны и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая.
  Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• 
  Приготовьте заправку.
  Смешайте соевый соус, яблочный уксус и оставшееся растительное масло в небольшой миске.
  Добавьте нарезанный чеснок и хорошо перемешайте.
• 
  В большой салатнице смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук.
  Добавьте нарезанную зелень.
  Полейте овощи приготовленной заправкой.
  Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
  При необходимости добавьте соль по вкусу.

Салат с жареными баклажанами и помидорами готов.

При подаче украсьте его свежей зеленью.

Приятного аппетита.