Салат из жареных баклажанов с помидорами

Салат из жареных баклажанов с помидорами — настоящая находка для любителей ярких и насыщенных вкусов.

Он объединяет в себе сладость спелых помидоров и богатый, слегка дымный вкус баклажанов.

Жареные баклажаны придают салату необычный вкус, делая его сытным и интересным.

Помидоры добавляют свежесть и сочность.

В сочетании с ароматными травами, такими как базилик или кинза, и легкой заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса, салат становится настоящим кулинарным шедевром.

Салат хорошо гармонирует с разнообразными гарнирами.

Он прекрасно дополняет рыбные блюда, такие как, например жареная камбала или  блюда из мяса, создавая гармоничное и сбалансированное меню.

Подайте его с рисом, кускусом, с запеченными овощами и отварным картофелем.

Вкусный и прекрасный вариант — использовать салат как начинку для сэндвичей или роллов.

Положите его на свежий хлеб или заверните в лаваш, добавив сыра или авокадо, и у вас получится вкусный и полезный перекус.

Салат из жареных баклажанов с помидорами — универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус.

Для приготовления салата нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Баклажаны промойте водой и обрежьте края с двух сторон.
• 
  Нарежьте их тонкими кружками, а сами кружки разрежьте на две половинки.
  Посыпьте их солью и перемешайте.
  Подержите в соли 15-20 минут, чтобы ушла горечь.
  Выделившийся сок выльете, а баклажаны сполосните водой.
• 
  Очистите лук от шелухи и покрошите его маленькими кусочками.
• 
  Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или полукольцами.
• 
  Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
• 
  Нарезанные помидоры и перец переложите в салатницу.
• 
  Чеснок мелко покрошите или пропустите через пресс.
• 
  Измельчите зелень.
• 
  Разогрейте сковороду с растительным маслом, переложите в нее баклажаны и обжарьте кусочки до появления золотистого цвета.
  Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело.
  Добавьте к баклажанам лук и продолжайте обжаривать несколько минут на среднем огне.
• 
  Поджаренные баклажаны с луком переложите салатницу к помидорам и перцу.
  Оставшимся горячим маслом на сковороде полейте овощи в салатнице.
  Добавьте нарезанные чеснок с зеленью.
  Подсолите и посыпьте перцем.
  Все перемешайте, полейте маслом и и снова перемешайте.

Салат из жареных баклажанов с помидорами готов.

Приятного аппетита.