Суп гаспачо

Суп гаспачо — блюдо испанской кухни,  популярное во многих странах мира.

Гаспачо — настоящая находка для тех, кто предпочитает легкие и здоровые блюда.

Он прекрасно подходит для жаркого летнего дня, его освежающий вкус и нежная консистенция становятся спасением от жары.

Суп гаспачо имеет насыщенный вкус спелых помидоров, свежесть огурца и аромат свежих трав.

Безусловным плюсом этого блюда является его легкость и низкая калорийность.

Основные ингредиенты супа: спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, свежая зелень и специи.

Томаты и базилик великолепно дополняют вкус супа.

Все компоненты смешиваются в блендере до состояния однородной массы, потом суп охлаждается в холодильнике.

Готовый гаспачо подается с кусочками свежего огурца, помидоров, лука и чесночными гренками..

Подавайте его как холодный закусочный суп или как основное блюдо.

Для приготовления супа нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Подготовьте продукты.
  Помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, зелень и лук тщательно вымойте.
• 
  Помидоры залейте кипятком на несколько минут и снимите с них кожицу.
• 
  Нарежьте их дольками.
• 
  Огурцы покрошите небольшими кусочками.
• 
  Чеснок очистите от шелухи и мелко покрошите или пропустите через пресс.
• 
  Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
• 
  Сложите нарезанный лук в миску и залейте его яблочным уксусом для маринования на полчаса.
  Потом уксус слейте.
• 
  Запеките болгарские перцы в духовке.
  Разогрейте духовку до 180 градусов.
  Болгарский перец положите на противень с пергаментной бумагой и запекайте их в духовке 10-15 минут.
• 
  Перцы достаньте из духовки, охладите, очистите от кожицы, удалите семена и порежьте кусочками.
• 
  Зелень мелко покрошите и сложите ее в отдельную миску.
  Положите чеснок, немного подсолите и разотрите смесь ложкой или пестиком.
  Добавьте оливковое масло, аккуратно перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.
• 
  Все подготовленные овощи, включая помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень с чесноком и лук, поместите в блендер.
  Измельчите всё до однородной консистенции.
  Добавьте соль по вкусу.
• 
  Суп перелейте в кастрюльку и добавьте 0,8 стакана холодной кипяченой воды.
  Количество воды добавляйте осторожно, чтобы суп не получился жидким.
  Перемешайте и дайте настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы все вкусы смешались.

Суп гаспачо готов.

Подавайте гаспачо холодным, украсив сверху нарезанными огурцами, зеленью и мелкими кубиками белого хлеба.

Вы можете дополнительно полить суп капелькой оливкового масла и украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита.