Фасолевый суп

Фасолевый суп — популярное и питательное блюдо во многих кухнях мира.

Простой и насыщенный суп, который готовится на основе фасоли, овощей и иногда мяса.

Его популярность обусловлена доступностью ингредиентов, простотой приготовления и высоким содержанием белка.

Фасолевый суп прекрасно подходит для обеда или ужина.

Существуют варианты фасолевого супа с разным составом ингредиентов и способами приготовления.

В некоторых рецептах используется копченое мясо, такое как бекон или колбаса, которое придает супу аромат и вкус.

Другие рецепты делают акцент на овощах, таких как морковь, лук, сельдерей и помидоры.

Овощи добавляют сладость и текстуру.

Сочетание красной фасоли и овощей делает его вкусным и насыщенным, а  свиные косточки — аромат и насыщенность.

Обжарив косточки перед варкой, вы придадите бульону ещё более глубокий вкус.

Варите их подольше, чтобы бульон стал насыщенным.

Суп вкусно сочетается с гренками и сухариками.

Для приготовления супа нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Замочите фасоль в воде минимум на 4 часа или на ночь.
• 
  Приготовьте бульон.
  В кастрюлю с 2.5-3 литрами воды положите свиные косточки, доведите до кипения и как только начнет появляться пена, убирайте ее.
  Затем убавьте огонь и варите бульон 1-1,5 часа.
• 
  Из бульона достаньте сваренные косточки и добавьте фасоль в кастрюлю с бульоном.
• 
  Картофель очистите и нарежьте ломтиками.
• 
  Морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
• 
  Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
• 
  На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.
• 
  Добавьте томатную пасту (по желанию) и готовьте ещё 2-3 минуты.
• 
  Когда бульон с фасолью будет готов, добавьте в кастрюлю картофель и жареные овощи. Перемешайте.
  Варите суп ещё 20 минут, пока картофель не станет мягким.
  В самом конце добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  Дайте супу настояться 10-15 минут перед подачей.
  Теперь суп с косточками получит более насыщенный вкус, а фасоль и овощи будут отлично сочетаться с этим ароматным бульоном.

Фасолевый суп готов.

Приятного аппетита.