Манты по-домашнему

Манты по-домашнему — национальное блюдо многих азиатских стран.

В различных странах используют разные начинки при их приготовлении.

Манты готовят с говядиной и луком, с капустой, со свининой и картофелем, с курицей и грибами, с семгой.

Популярными начинками для мантов являются говядина, лук и пряности.

Манты по-домашнему похожи на большие пельмени.

Они просты в приготовлении и обладают сочным насыщенным вкусом, поэтому они приобрели такую популярность.

Манты вкусно сочетаются с овощными салатами, с соусами, такими как  томатный или чесночный, соус песто, соус бешамель, что придает им аромат и аппетитный вид.

Для приготовления мантов нам надо взять следующие продукты:

• 
  Приготовим тесто.
  В чашку разобьем яйца, добавим воду, соль и растительное масло.
  Все содержимое размешиваем вилкой до однородной консистенции.
• 
  Просеянную муку постепенно добавляем в чашку с яйцами, водой и растительным маслом.
  Все перемешиваем.
  Надо добавлять муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.
• 
  Если тесто уже не прилипает к рукам, достаем его из чашки, кладем на стол, посыпанный мукой.
  И начинаем вымешивать тесто, чтобы оно стало упругим, однородным и мягким.
  Это процесс занимает 15-20 минут.
• 
  Замесив тесто, накрываем его пленкой, чтобы оно дозрело 20-30 минут.
• 
  Пока тесто дозревает, лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками.
• 
  В мясной фарш выкладываем лук, подсаливаем, перчим и кладем семена зиры.
  Все перемешиваем.
  Если фарш густой, то добавляем воду и снова перемешиваем.
  Начинка для мант готова.
• 
  Стол присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало.
  Подготовленное тесто раскатываем на столе в тонкий прямоугольный пласт.
  Только не переборщите, так как фарша в манты кладется много и сильно тонкое тесто может порваться.
  Нарежем пласт квадратами по 10 см.
• 
  На каждый квадратик теста выложим начинку из фарша.
• 
  Защипываем края.
  Здесь как кому нравится.
  Обычно края защипывают беря противоположные уголки квадрата соединяя их вместе.
  И потом также соединяют два других уголка.
  Самое главное в этом процессе, чтобы начинка манты была закрыта со всех сторон.
• 
  На блюдце выльем немного растительного масла и смазываем им низ каждого манта, чтобы они не прилипли к чашкам мантышницы.
  Манты выкладываем в мантышницу с закипевшей водой.
  Манты будут готовы через 40-45 минут.
• 
  Пока манты варятся, приготовим соус.
  В чашку нальем томатный сок, подсолим и поперчим.
  Чеснок подавим прессом или мелко порежем и кладем его в чашку с соком.
  Добавляем сметану.
  Все перемешиваем.
  Количество ингредиентов для соуса вы можете варьировать по вашему вкусу.
  Соус отставляем в сторонку для насыщения.
  Все пропорции ингредиентов в соусе можно менять по своему вкусу.
• 
  Готовые манты выкладываем на большую тарелку, посыпаем луком и поливаем соусом.

Манты по-домашнему готовы.

Приятного аппетита.