Мамалыга

Мамалыга — одно из древнейших блюд, которое сохранило свою актуальность.

Это традиционное блюдо из молдавской кухни, представляющее собой кукурузную кашу, которая по консистенции напоминает пюре.

У нее нежный сладковатый вкус, ее подают горячей или холодной.

Мамалыга может быть, как основным блюдом, так и гарниром к различным кулинарным произведениям.

Она хорошо сочетается с мясными блюдами, такими как тушеное мясо или шашлык, а также с сырами: брынзой или фетой.

Каша вкусно гармонирует с овощными салатами, с соусами и приправами как аджика, томатный соус или ткемали.

Для приготовления блюда нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Вымойте кукурузную крупу под холодной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и примеси.
• 
  Вылейте 1.25 л. воды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
  Добавьте соль в кипящую воду.
• 
  Постепенно всыпайте кукурузную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
• 
  Уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить мамалыгу, периодически помешивая.
  Варите в течение 15-20 минут, пока она не загустеет и не станет тягучей.
  Если вы хотите, добавьте куркуму для цвета и дополнительного вкуса.
  Затем добавьте сливочное масло.
  Тщательно перемешайте до однородности.
• 
  Когда мамалыга готова, выложите её на деревянную доску или в форму, придавая желаемую форму.
  Оставьте остывать на несколько минут.

Мамалыга готова.

Нарежьте ее на порции и подавайте горячей.

Она хорошо сочетается с мясными блюдами, сыром или подайте ее  с маслом.

Приятного аппетита.