Голубцы с фаршем и рисом

Голубцы с фаршем и рисом — традиционное блюдо, представляющее собой фаршированные капустные листья.

Их начиняют мясом, рисом и различными овощами и тушат в соусе.

Голубцы получаются нежными и сочными, а их вкус дополняют приправами.

Блюдо вкусно гармонирует с различными соусами: с томатным, сметанным, соусом тартар, со свежими овощами и салатами.

Для приготовления голубцов нам надо подготовить следующие продукты:

• 
  Осторожно снимите листья с кочана капусты.
  Это можно сделать, аккуратно погрузив кочан в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали более мягкими и легко отделялись.
• 
  Промойте рис под проточной водой.и отварите его до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
• 
  Отварите его до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
• 
  Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
• 
  Морковь натрите на крупной терке.
• 
  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  Добавьте к луку морковь и обжаривайте еще 5–7 минут до мягкости.
• 
  В глубокой миске смешайте мясной фарш, остывший рис, обжаренные овощи, добавьте соль, перец и немного сахара.
  Тщательно перемешайте.
• 
  На каждый капустный лист выложите 1-2 ст.л. начинки (в зависимости от размера листа) и аккуратно заверните его, начиная с одного края.
  Закрепите голубцы, заправив края внутрь.
• 
  В глубокую сковороду или кастрюлю налейте немного растительного масла и уложите голубцы швом вниз.
  Смешайте кетчуп или томатный соус с небольшим количеством воды, добавьте соль и перец по вкусу.
  Полейте голубцы соусом.
  Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 40-50 минут.