Бифштекс

Бифштекс

Бифштекс — сочный кусок говядины, обжаренный до идеальной корочки.

Главное правило приготовления — сохранить сочность мяса и добиться правильной прожарки.

Традиционно его готовят из качественной говядины.

Для этого блюда подходит мраморное мясо, которое при жарке остаётся нежным и ароматным.

В классическом рецепте он обжаривается на сильном огне, чтобы создать румяную корочку снаружи и сохранить сочность внутри.

Их делают и из говяжьего фарша.

По вкусу он напоминает котлету, но отличается плотной структурой и насыщенным вкусом.

Бифштекс вкусно дополняют различные гарниры, такие как поджареная картошка, драники картофельные или рассыпчатый рис.

Полейте его соусом для усиления вкуса.

Давайте приготовим вкусный бифштекс на 2 порции.

Блюдо обладает насыщенным вкусом и простотой в приготовлении.

Для приготовления бифштекса нам надо подготовить следующие продукты:

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 450 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 30 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Мясо говядины промывается водой
    Вырезку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  • Мясо разрезано на два куска
    Нарежьте на 2 одинаковые порции по 200 г.
    Оставьте мясо при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно прогрелось.
  • Мясо посолено и поперчено
    Обильно посолите и поперчите обе стороны каждого стейка.
    Если хотите, можно добавить рубленый чеснок и зелень.
  • Сковорода с маслом разогревается на плите
    На сковороду налейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне.
    Поскольку бифштекс готовится быстро, важно, чтобы сковорода была достаточно горячей.
  • Бифштексы поджариваются на сковороде
    Когда масло начнет слегка дымиться, аккуратно положите стейки на сковороду.
    Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (medium).
    Для более прожаренного стейка добавьте еще 1-2 минуты на каждую сторону.
    Для проверки готовности можно сделать надрез в самой толстой части стейка.
    Для средней прожарки внутри он должен быть розовым.
  • Поджаренные бифштексы на разделочной доске
    Поджаренные стейки уберите со сковороды и дайте им отдохнуть на разделочной доске около 5 минут.
    Это позволит соку распределиться внутри мяса, что сделает его более сочным.

Бифштекс готов.

Нарежьте бифштекс поперек волокон и подавайте с гарниром по вашему выбору (например, картофельное пюре, овощи на гриле или свежий салат).

Приятного аппетита.

Рейтинг
Ой, как вкусно!
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.