Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски популярны благодаря своему уникальному сочетанию кислого, сладкого и острого вкусов.

Процесс приготовления блюда начинается с подготовки баклажанов: их нарезают, маринуют и обжаривают.

Такие действия усиливают естественный вкус овощей и придают им аппетитный вид.

Ключевыми элементами маринада служат соевый соус, уксус, чеснок и перец чили, что создает характерную остроту и пикантность.

Дополнение моркови, нарезанной тонкой соломкой, и сладкого болгарского перца  разнообразят вкусовую палитру.

Хрустящие кунжутные семена завершают композицию, придавая салату особую текстурную нотку.

Баклажаны по-корейски подходят для подачи на праздник или семейный ужин.

Блюдо хорошо гармонирует с мясными блюдами, особенно с курицей и свининой и как вкусное дополнение к рису.

• 
  Баклажаны нарежьте длинными и тонкими полосками.
• 
  Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы они дали сок и избавились от горечи.
  Промойте баклажаны под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, и обсушите их бумажным полотенцем.
• 
  Морковь натерите на крупной терке.
• 
  Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
• 
  Лук нарежьте полукольцами.
• 
  Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс
• 
  Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
  Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
• 
  Приготовьте маринад.
  В отдельной миске соедините яблочный уксус, соевый соус, мёд, черный перец, кориандр, половинку острого перца и нарезанный чеснок.
  Хорошо перемешайте все ингредиенты до полного растворения меда.
• 
  В глубокой миске аккуратно смешайте все овощи: жареные баклажаны, морковь, болгарский перец, лук и острый перец.
  Полейте все маринадом и тщательно перемешайте, чтобы вся масса равномерно пропиталась.
  В конце добавьте кунжутные семена и свежую зелень, перемешайте всё ещё раз.
  Накройте миску с овощами пленкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы салат настоялся и впитал ароматы.

Баклажаны по-корейски готовы.

Подавайте баклажаны по-корейски на закуску или гарнир.

Их можно есть как в холодном, так и в теплом виде.

Приятного аппетита.