Аджика — традиционная кавказская приправа с ярким и острым вкусом.
Она имеет густую консистенцию и насыщенный аромат.
Аджику готовят в сухом виде и в виде пасты.
Главные ингредиенты аджики — острый красный перец, чеснок, соль, кориандр, хмели-сунели, семена укропа и пажитник.
В некоторых рецептах добавляют свежие травы, например, кинзу, а иногда — томаты или орехи для смягчения вкуса.
Аджику используют для приготовления маринадов, соусов и как самостоятельную приправу.
Она хорошо подходит к мясным блюдам, особенно к баранине и говядине.
Её добавляют в супы, тушёные овощи, плов.
Аджику подают как соус к шашлыку, курице или картофелю.
Вегетарианцы кладут её в блюда из овощей и бобовых для придания остроты и насыщенного вкуса.
Вот примеры блюд с аджикой.
Шашлык с аджикой— приправа добавляется в маринад, усиливая вкус мяса.
Овощное рагу— пара ложек аджики придаст блюду остроту и аромат.
Картофель по-деревенски — аджика смешивается с растительным маслом перед запеканием картофеля.
Аджика универсальная приправа для любителей острого и пряного вкуса.
Она делает блюда яркими и ароматными, добавляя им кавказский колорит.
